Diététicienne Nutritionniste Bertine BOA Compiègne Oise 60 : Poids et impédancemétrie, Taux de cholestérol, Conseils diététiques, Taux d'acide urique, Diabète, Nutrition scolaire et Régimes
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Acide urique trop élevé = Hyper uricémie

L’acide urique est un produit issu de la dégradation par le foie de certaines substances (purines ) présentes en quantité plus ou moins importante dans les aliments (sardines , viandes fumées , abats …..) .

Cet acide urique est dosable par une simple prise de sang .
En quantité trop importante dans le sang , il se dépose au niveau des articulations , surtout le gros orteils ( crise de goutte ) et aussi dans le rein . Il peut augmenter plus facilement chez les personnes qui consomment de l’alcool .

Toutes les hyper uricémie ne débouchent heureusement pas sur une crise de goutte .

Non traité , il peut aboutir à une insuffisance rénale .Ce n’est donc pas une pathologie anodine.

Le traitement est avant tout diététique , puis médicamenteux .

Les aliments riches en acide urique ne sont pas de consommation courante , si bien qu'il est aisé de surveiller sa consommation .

Teneur des aliments en acide urique en mg /100grammes

Ris de veau 990
Anchois 465
Sardine 360
Rognon 290
Foie de veau 280
Hareng 200
Cervelle 195
Viande fumée 180
Langue de boeuf 165
Lentilles 162
Triperie 160
Bouillon de viande 150
Saucisse, foie 145
Saumon, brochet 130
Viande de porc 125
Fruits de mer 120
Gibier en moyenne 115
Poulet 90
Viande de mouton 80
Epinards 72
Haricots, légumes secs 51
Choux-fleurs 50
Asperges 24
Bière 20
Salade 9
Pomme de terre 6



*En cas d’hyper uricémie , éviter les aliments contenant plus de 100 mg d’acide urique pour 100 grammes.
Et il est important de ne pas consommer plus de 200 mg / jour d’acide urique .

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